Ingrédients pour 4 personnes

910g marrons
5g huile de noisette
1 L d’eau
12g noisettes entières 

Se procurer

Un robot mixeur

Recette

Dans une casserole ébouillantez vos marrons préalablement fendus avec la pointe d’un couteau pendant 5 mn. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Retirez ensuite l’écorce et la peau.
Dans un grand récipient, ajoutez les marrons, l’eau et laissez frémir 25 à 30 mn.
Mixez les marrons avec l’eau de cuisson. Salez et poivrez, ajoutez votre huile de noisette.
Coupez les noisettes en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé ou à la mandoline.

Répartissez le velouté dans quatre bols, parsemez de lamelles de noisettes et dégustez sans attendre.

Bon appétit 😊