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Velouté de courgettes, tomates et stracciatella

🔆🔅55 calories / 100g🔅🔆

La recette donne environs 1200ml de velouté.

Ingrédients pour 2 personnes

700ml d’eau
700g courgette
300g tomate fraiche
30g crème Saint Agur
150g stracciatella
5g de basilic frais
Sel, poivre

Se procurer

Un robot mixeur

Recette

Au robot mixeur

Coupez vos courgettes en gros morceaux ainsi que les tomates. Dans une casserole mettre l’eau, les courgettes et les tomates. Laissez cuire à couvert pendant 35-40 minutes. Une fois que les courgettes sont cuites mixez l’ensemble et laissez refroidir. Lorsque le velouté est froid ajoutez la crème de Saint Agur et le basilic et mixez de nouveau. Salez et poivrez et gardez le au frais avant de servir.

Au moment de servir mettre la straciatella sur le dessus.

Au thermomix

Coupez vos courgettes en gros morceaux ainsi que les tomates. Dans le bol du thermomix mettre l’eau, les courgettes et les tomates sens inverse pendant 30 minutes à 120 degré. Une fois que les courgettes sont cuites mixez l’ensemble vitesse 8 pendant 30 secondes et laissez refroidir.

Lorsque le velouté est froid ajoutez la crème de Saint Agur, le basilic, salez et poivrez remettre à mixer vitesse 8 pendant 30 secondes. Gardez le au frais avant de servir.

Au moment de servir mettre la straciatella sur le dessus.

Bon appétit 😊

 

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