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Velouté de courgette et feta

🔆🔅42 calories / 100g🔅🔆

La recette donne environs 700ml de velouté.

Ingrédients pour 2 personnes

380g courgette
160g oignon
60g feta
10g feuilles de basilic fraiche
6g feuilles de menthe fraiche
300ml d’eau
Sel, poivre

Se procurer

Un robot mixeur

Recette

Au robot mixeur

Coupez grossièrement en lamelle votre oignon. Dans une casserole mettre vos oignons, je ne mets pas d’huile mais vous pouvez si vous le souhaitez. Le faire légèrement rissoler 4-5 minutes puis ajoutez vos courgettes et l’eau. Baissez à feu doux et laissez cuire 20 minutes à couvert.

Ajoutez la menthe, le basilic, la fêta (gardez 10g pour le dressage) et mixez le tout avec l’eau de cuisson. Salez (attention au sel, la fêta est déjà salé) et poivrez.

On le préfère bien frais mais on peut le déguster chaud ou froid.

Au thermomix

Dans le bol du thermomix mettre vos oignons. Je ne mets pas d’huile mais vous pouvez si vous le souhaitez. Sens inverse pendant 3 minutes à 90 degré. Ajoutez vos courgettes et l’eau. Programmez 10 minutes en varoma.

Ajoutez la menthe, le basilic, la fêta (gardez 10g pour le dressage) et mixez le tout 20 secondes vitesse 8. Salez (attention au sel, la fêta est déjà salé) et poivrez.

On le préfère bien frais mais on peut le déguster chaud ou froid.

Bon appétit 😊

 

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