Tarte amandine à ma façon

Ingrédients
Pour le fond de tarte
20g de farine complète T150
60g de farine blanche T45 ou T55
1 oeuf
30g beurre de cacahuète
10g huile neutre ou huile de coco
60g biscuits speculoos

Pour l’intérieur
30g crème liquide 12%
35g de sucre j’ai utilisé du xylit les détails plus bas
40g fromage blanc
125g pomme golden
1 oeuf
1 blanc d’oeuf
5g amandes effilées

Se procurer
Cercle à tarte de 18cm

Recette
Pour le fond de tarte :
Pour cette recette j’ai utilisé un cercle à tarte de 18cm, si vous utilisez un plus grand pensez à doubler les quantités. Emiettez en poudre vos biscuits speculoos. Dans un récipient mélangez la poudre de speculoos, les farines, l’oeuf, le beurre de cacahuète et l’huile. Vous allez obtenir une pâte type pâte sucré. Etalez la pâte, disposez votre cercle sur la pâte étalé et découpez le tour. Avec le restant de pâte faire le tour de votre cercle.

Pour l’intérieur :
Mélangez la crème avec le sucre, le fromage blanc, l’oeuf et le blanc d’oeuf. Versez ce mélange dans votre fond de tarte

Epluchez votre pomme, l’évider et la découper en tranche.

Disposez vos pommes sur le mélange et dispersez les amandes effilées dessus.

Enfournez à 180 pendant 30-35 minutes.

Bon appétit 😊