Pasta,  Pâtes,  Recettes

Tagliatelles au saumon et poireaux

🔆🔅596 calories🔅🔆

Ingrédients pour 4 personnes
Pour les pâtes
200g de semoule de blé dure fine
200g de farine (j’ai utilisé T00 mais mettez ce que vous avez)
3 Oeuf + eau jusque 120ml

Pour la sauce
200g crème légère semi-épaisse 18%
150g saumon fumé
170g poireaux
20g Emmental Suisse
Sel, poivre
20g parmesan pour le dressage

Se procurer
Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance
Pasta maker compact
Cuiseur vapeur

Recette
Pour les pâtes
Embout tagliatelles d’origine
Dans la cuve du pasta maker mettre farine et semoule de blé, fermez le couvercle et lancez le pétrissage. Ajoutez les liquides petit à petit.
Dès que les pâtes sortent vous les coupez à la longueur souhaitée.
Dans une casserole d’eau bouillante salé cuire 8 minutes vos pâtes (hésitez pas à goûter pour être sur de la cuisson).

Pour la sauce
Lavez et découpez en tronçons vos poireaux. Les cuire à la vapeur de préférence. Une fois les poireaux cuit , dans une casserole mettre les poireaux, votre crème et l’emmental Suisse sur feu doux. Laissez chauffer et ajoutez vos tagliatelles. Salez et poivrez

Au moment du dressage ajoutez votre saumon fumé et un peu de parmesan.

Bon appétit 😊

 

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