Magret de canard séché avec peau
Petit test qui a démarré il y a de ça 3 semaines, faire ma propre charcuterie sans ustensiles particulier. Ingrédients 2 beau magret de canard Recette Etape 1 : Le salage (voir photo) Dans deux boites placez du gros sel…
Légumes lacto fermentés
Cette semaine un nouveau défit relevé et un peu plus de fait maison. Je tente donc la lacto fermentation. Mais de quoi s’agit t’il ? C’est un mode de fermentation qui permet de conserver des légumes crus mais aussi de…
Bouillon udon au canard
🔆🔅728 calories🔅🔆 Les pâtes sont faites maison mais on peut s’en procurer en magasin. Ingrédients pour 4 personnes Pour les nouilles :450g farine T5530g gluten175ml eau Pour le plat complet :Nouille udon4 oeufs490g filet de canard200g d’épinard280g chou pak choï100g…
Pain d’épautre
🔆🔅229 calories/100g🔅🔆 A réaliser avec le petit lait du fromage, aucun gâchis. Bien sûr, si vous n’avez pas de petit lait, faites le avec de l’eau. Il sera délicieux également…juste un tout petit peu moins moelleux. Pourquoi magique ? Tout…
Fromage frais au lait de vache
🔆🔅150 calories / 100g🔅🔆 Ingrédients 1L de lait frais entier pasteurisé40g vinaigre blanc Se procurer Thermomètre de cuisineLinge pour filtrer ÉtamineMoule à fromage Recette Dans une casserole faites chauffer le lait à une température de 85 degré. Une fois la…
