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Raviolis de veau

🔆🔅650 calories🔅🔆

Ingredients pour 2 personnes
Pour la pâte
100g de farine de blé
100g de semoule de blé
1 Oeuf + eau jusque 85ml

Pour la farce
220g veau haché
1 oeuf
5g basilic frais
Sel, poivre

Pour la sauce
400g pulpe de tomate
5g basilic frais
Sel, poivre

Se procurer
Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance
Pasta maker compact
Moule pour raviolis 

Recette
Pour cette recette j’ai utilisé l’embout lasagne d’origine.
Ajoutez vos farines, fermez le couvercle et lancez le pétrissage. Ajoutez les liquides petit à petit.
Dès que les pâtes sortent vous les couper à la longueur souhaitée.

Dans un récipient mélangez le veau avec l’oeuf et le basilic ciselé. Salez et poivrez.

Sur une première feuille de lasagne déposez des petits tas de farce, en les espaçant d’½ cm. Posez une seconde pâte par dessus. Découpez les raviolis avec le dessus du moule, le rose. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts si besoin mouillez un peu.

Dans un moule allant au four disposez une première couche de pulpe de tomate avec basilic, sel et poivre. Mettre une seconde couche de raviolis et remettre de la pulpe de tomate. Ainsi de suite jusqu’à épuisement des raviolis.

Enfournez à 180, couvrez votre moule d’un papier cuisson de manière à ce que les pâtes cuisent à la vapeur. Laissez cuire 25-30 minutes.

Bon appétit 😊

 

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