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Raviolis champignon ricotta pâte aromatisée au basilic

🔆🔅548 calories🔅🔆

Ingredients pour 4
Pour la pâte
200g de farine de blé
200g de semoule de blé
10g de basilic
1 Oeuf + eau jusque 170ml

Pour la farce
250 g de champignons de Paris
250g de ricotta
20g de parmesan râpé
20cl de crème 4%
Sel, poivre

Se procurer
Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance
Pasta maker compact
Moule pour raviolis 

Recette
Pour cette recette j’ai utilisé l’embout lasagne d’origine.
Ciselez votre basilic et le mettre dans la cuve. Ajoutez vos farines, fermez le couvercle et lancez le pétrissage. Ajoutez les liquides petit à petit.
Dès que les pâtes sortent vous les couper à la longueur souhaité.

Mixez les champignons de Paris et mélangez-les à la ricotta et au parmesan, afin d’obtenir une farce. Salez, poivrez.

Sur une première feuille de lasagne déposez des petits tas de farce, en les espaçant d’½ cm. Posez une seconde pâte par dessus. Découpez les raviolis avec un petit emporte-pièces carré de 4 cm environ et soudez les bords en appuyant avec vos doigts si besoin mouillez un peu.
Personnellement pas encore équipé j’ai utilisé un rouleau à pizza.
Faites cuire les raviolis en deux fois dans de l’eau bouillante environ 3 minutes. Égouttez-les et disposez-les dans les assiettes.
Faites chauffer la crème, salez, poivrez et versez sur les raviolis.

Bon appétit 😊

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