Raviolis au bœuf dans son bouillon épicé

Pour la pâte
250g de farine T45
100ml d’eau

Pour le bouillon
300ml d’eau
Grains de poivre
Un morceau de gingembre
Un bâton de citronnelle
Sel

Se procurer
Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance
Pasta maker compact

Préparation
La veille de préférence mixez l’oignon et le mélangez à la viande. Ajoutez sauce soja et l’huile. Réservez au frigo.

Pour les ravioles une machine à pâte est nécessaire. Mélangez la farine à l’eau et passez la pâte en lasagne.

Pour le bouillon mettre 300ml d’eau à chauffer. Épluchez le gingembre et le couper en 2. Faites pareil avec la citronnelle. Mettez dans le bouillon gingembre, citronnelle, poivre et sel.
Laissez cuire 30minutes. Passez votre bouillon à l’aide d’une passoire pour filtrer le bouillon.

Remplir les ravioles avec la viande et cuire l’ensemble 4minutes.
Quantités pour deux mais convient parfaitement pour 3.
Bon appétit 😊