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Pizza chèvre mozzarella

🔆🔅778 calories🔅🔆

Ingredients pour 2 pizzas
Pour la pâte
250g de farine pour pizza T00
125g d’eau
75g de levain
7g d’huile d’olive
4g de sel

Sur la pizza
25g de chèvre en bûche
90g de mozzarella
100g coulis de tomate

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Grille pour pizza
Technique pour faire votre levain maison

Recette
On commence par la pâte. On va mélanger la farine avec l’eau, l’huile d’olive et le sel. Si vous avez un robot vous pouvez mettre en route le pétrin 2 minutes sinon à la main comptez 5 minutes. On ajoute le levain et on pétrie 10 minutes de plus.
A ce stade la pâte doit reposer le mieux c’est une nuit au frigo mais si vous ne pouvez pas on va la laisser reposer 2h dans le four fermé et éteint.
On récupère la pâte et on la coupe en deux qu’on va faire reposer de nouveau 1h au four fermé.
Notre pâte est prête à être étalé pour cela pas de rouleau!!! On l’étire à la main de manière à ce que le centre soit fin et les bords épais.
On place cette pâte sur les moules à pizza et on laisse reposer 10 minutes. Ajoutez le coulis de tomate, la mozzarella et le chèvre.
Allumez votre four au maximum pour moi c’était 250 degré.
Dans le plateau vous allez mettre de l’eau sur l’étale du bas du four.
Juste au dessus vous placerez votre pizza. La mienne a cuit en 8 minutes mais surveillez attentivement.

Bon appétit 😊

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