Pâtes sans gluten et bouillon de poulet

Pour le bouillon
200g filet de poulet
1L eau
100g carotte
50g céleri
10g poivre noir en grains
5g de gingembre
Un bâton de citronnelle
Sel, poivre

Se procurer
Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance
Pasta maker compact

Recette

Pour les pâtes
Embout vermicelles d’origine
Dans la cuve du pasta maker mettre vos farines, fermez le couvercle et lancez le pétrissage. Ajoutez les liquides petit à petit.
Dès que les pâtes sortent vous les coupez à la longueur souhaitée.

Pour le bouillon
Dans une casserole mettre l’eau à chauffer. Épluchez le gingembre et le couper en 2. Faites pareil avec la citronnelle. Mettez dans l’eau chauffée : le gingembre, la citronnelle, le poivre et le sel.
Laissez cuire 30minutes. Passez votre bouillon à l’aide d’une passoire pour le filtrer.
Epluchez et découpez les carottes et le céleri. Ajoutez les au bouillon. Laissez cuire 10-15 minutes, les légumes doivent rester croquant. Découpez votre filet de poulet en morceau assez large et l’ajoutez au bouillon. On pourra également à ce moment ajoutez les pâtes. Bien remuer pour que les pâtes ne se collent pas entre elles. Laissez cuire 2-3 minutes, les vermicelles cuisent très vite.