Pains et Brioches,  Recettes

Pain muffin

🔆🔅241 calories / 100g🔅🔆

Cette recette m’a donné 6 muffins de taille moyenne.

Ingrédients
200g T110 (farine semi-complète)
50g T150 (farine complète)
8g de levure de boulanger déshydratée (un sachet et demi environs)
170ml lait au choix pour moi de l’écrémé

Recette
Dissoudre la levure dans le lait, laissez reposer quelques minutes. Dans un bol mettre vos deux farines et ajoutez le mélange lait+levure et bien mélanger à la main. La pâte ne doit pas coller si besoin ajoutez un peu de farine. Filmez et laissez reposer 2h dans votre four éteint j’ai aussi fait cette recette avec une journée de repos au frigidaire pas de réel différence sur la texture.

Dégazez la pâte et la diviser en 8. Faire des boules et les aplatir vous vous pouvez le faire à la main ou au rouleau à pâtissier.  On laisse reposer de nouveau 30 minutes dans un four éteint.

Faire cuire dans une poêle chaude 8 minutes sur chaque face vérifiez au bout de 5 minutes la coloration possible que pour vous ce soit plus court.

On pourra les déguster en version salée ou en version sucrée agrémenté de confiture, de saumon…

Bon appétit 😊

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