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Pain burger

Bonjour je vous partage tout d’abord la recette du pain à burger 😊

🔆🔅311 calories/100g🔅🔆

Ingrédients
500g farine
12g cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure déshydratée
1 Oeuf
50g huile d’olive
30g sucre roux
10g de de sel
190g d’eau
1 Oeuf pour la dorure

Recette
Sortir 1h avant pour que ce soit à température ambiante.
Diluez dans l’eau tiédie la levure avec 1 cc de sucre et réservez 15 mn jusqu’à ce que ça mousse.

C’est la recette de la pâte à la main mais vous pouvez tout à fait le faire au robot.
Dans un récipient mélangez farine sel huile et reste de sucre.
Puis versez un œuf battu puis l’eau qui a bien moussé en filet.
Pétrir pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
La mettre dans un bol assez grand la couvrir avec un torchon propre et la préserver de tout
courant d’air pendant au moins 2 heures
Ensuite la dégazer c’est à dire chasser l’air et la partager en plusieurs boules que vous recouvrez
Façonnez en prenant une boule pendant que les autres restent couvertes.
Une fois façonnées vous les laissez regonfler encore 1 h.
Puis vous les badigeonnez à l’oeuf entier avec une cs d eau ,bien mélanger et saupoudrez de sesame.
Enfin four chauffé à 180 deg vous l’enfournez et baissez à 160 degré.
La durée de cuisson varie en fonction du four de la grosseur de la pâte.
Je vous recommande de vérifier toutes les 5 minutes après 15 minutes de cuisson.

Bon appétit 😊

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