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Pain aux graines et levain maison

🔆🔅202 calories/100g🔅🔆

Ingrédients pour 950g de pain
500g de farine céréales et graines
50g de farine T0
150g levain
12g sucre roux
10g sel
340g eau tempérée

Se procurer
Levain ma recette ici
Farine utilisé acheté ici

Recette
Mélangez vos farines avec le sucre, le sel et l’eau. Bien mélanger pendant 5 minutes et laissez reposer 30 minutes ça va permettre à la farine de bien absorber l’eau.
Ajoutez levain et battre 10 nouvelles minutes.
On laisse reposer au four fermé et éteint 4h.
On peut découper le pain et le façonner en le laissant reposer au frigo 1 nuit ou le façonner et de nouveau au repos dans four fermé et éteint 2h.
Pour la cuisson allumez votre four à 240 degré dans le plateau du bas mettre de l’eau de sorte à faire de la vapeur. Cuisson 20minutes à 240 et 8 minutes à 180.

Bon appétit 😊

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