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Pain cuillère à la farine de petit épeautre

🔆🔅211 calories/100g🔅🔆

C’est un pain magique. Pourquoi magique ? Tout simplement parce que le pain ne demande aucun pétrissage.

Il vous suffira de mélanger tous les ingrédients rapidement et de laisser reposer la pâte 1h30 à température ambiante ou 2 jours au frigo pour avoir une mie ultra aérée. Personnellement je le préfère avec un repos de 2 jours.

Ingrédients

500g d’eau tiède pas brulante ça tuerait la levure
1 sachet de levure déshydratée (5g) ou 20 g de levure du boulanger fraîche
500 g de farine de petit épeautre
140g de farine T45 ou T55
10g (2 cuillères à café) de sel fin

Recette

Dans un saladier, déposez la farine, le sel puis la levure. Attention, la levure et le sel ne doivent pas être en contact direct. Versez l’eau puis mélangez tous les ingrédients à la spatule. La pâte est presque liquide, c’est normal. Saupoudrez légèrement de farine et couvrez d’un linge propre pour 1H30 ou comme moi 2 jours au frigo. La pâte va doubler de volume. Dégazer la pâte et la placer dans votre moule ou sur du papier cuisson. On laisse reposer 30 minutes ou 2h si on sort la pâte du frigo. Préchauffez votre four à 240°C. Versez de l’eau dans le lèche frite de votre four. Saupoudrez légèrement de farine. Enfournez puis baissez votre four à 220°C et laissez cuire pour 25-30 minutes selon la taille de votre pain.

Idéal pour déguster votre fromage 😊

Pour le conserver je le tranche et le congèle en portion. Il ressort parfaitement moelleux.

Bon appétit 😊

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