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Msemens à la viande hachée

🔆🔅268 calories / 100g  pour les msemens garnis🔅🔆

Pour cette recette je vous fais découvrir une version salée de msemens à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes
Pour les mesemens
500g farine T45 ou T55
100g semoule fine de blé dur
1 oeuf
3g de levure de boulangerie ou 8g de levure fraîche
5g sucre roux
5g de sel
250g d’eau tiède

Pour la garniture
190g viande hachée 15%
100g oignon
5g ail
Paprika, piment d’espelette, curcuma

Pour l’accompagnement
Tomate cerise
Maïs
coeur de palmier

Recette

Sans robot

On commence par la pâte. Mélangez l’eau tiède et la levure ainsi que le sucre roux et laissez reposer 10 minutes. Cette étape est très importante elle va permettre à la levure de se développer.

Dans un grand récipient pour pétrir la pâte mettre votre farine, la semoule, le sel, l’oeuf et commencez à pétrir.
Ajoutez le mélange eau, levure et sucre. Pétrir pendant environs 5 minutes. Filmez et on va la laisser reposer 40 minutes dans votre four éteint à l’abris des courants d’air.
Prendre votre pâte et retirez l’air qui se trouve à l’intérieur, on appelle cette étape le dégazage. Divisez la pâte en 8 boules de taille environs identique et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce : faire revenir l’oignon émincé, l’ail, les épices et la viande. Écrasez le tout avec une fourchette pour que la farce se détache bien et qu’il n’y ait pas de bloc. Salez et poivrez.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez légèrement chaque boule. Mettre deux cuillères de farce à l’intérieur et refermez. Étalez maintenant votre pâte très fine. Cuire sur une poêle très chaude et sans huile de chaque côté.

Accompagnez votre msemen d’une salade.

Au thermomix

On commence par la pâte. Mélangez l’eau tiède et la levure ainsi que le sucre roux et laissez reposer 10 minutes. Cette étape est très importante elle va permettre à la levure de se développer.

Dans le bol du thermomix mettre votre farine, la semoule fine de blé dur, le sel, l’oeuf. Lancez en mode pétrin pendant 4 minutes. Par l’orifice du haut et pendant que le robot pétrie versez à présent le mélange eau, levure et sucre.
Au bout des 4 minutes placez votre pâte dans un récipient filmé et on va la laisser reposer 40 minutes dans votre four éteint à l’abris des courants d’air.

Prendre votre pâte et retirez l’air qui se trouve à l’intérieur, on appelle cette étape le dégazage. Divisez la pâte en 8 boules de taille environs identique et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce : faire revenir l’oignon émincé, l’ail, les épices et la viande. Écrasez le tout avec une fourchette pour que la farce se détache bien et qu’il n’y ait pas de bloc. Salez et poivrez.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez légèrement chaque boule. Mettre deux cuillères de farce à l’intérieur et refermez. Étalez maintenant votre pâte très fine. Cuire sur une poêle très chaude et sans huile de chaque côté.

Accompagnez votre msemen d’une salade.

Bon appétit 😊

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