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Lasagnes saumon épinard ricotta et béchamel

🔆🔅661 calories🔅🔆

Ingrédients pour 4 personnes

Lasagne :
200g semoule complète de blé dur
40g de farine de blé T55
1 Oeuf
Eau jusque 190ml

Béchamel :
50g farine de blé
550ml lait écrémé
15g beurre demi sel

Garnitures :
400g épinard
320g saumon frais
40g échalote
250g ricotta
60g d’emmental

Se procurer

Pasta maker avec balance
Pasta maker sans balance  
Pasta maker compact

Recette

Réalisez des lasagnes avec la pasta maker (environs 14 lasagnes).
Réalisez une béchamel, mettre le beurre à chauffer dans une poêle. Ajoutez la farine laissez cuire 2 minutes et ajoutez le lait progressivement sans cesser de remuer. Faire légèrement épaissir la sauce béchamel. Salez et poivrez.

Cuire dans l’eau bouillante 2 minutes les épinards et égouttez.
Laissez refroidir et mélangez les épinards avec la béchamel. Gardez trois cuillères à soupe de béchamel pour la dernière couche.

Coupez les échalotes et les faire revenir dans une poêle. Ajoutez le saumon cru salez et poivrez puis couvrir. Laissez cuire 10minutes.
Dans un bol mettre les échalotes cuites et émiettez le saumon. Ajoutez la ricotta a ce mélange.

Dans un moule allant au four disposez une couche de lasagne, une couche épinard-béchamel, une couche de lasagne, une couche saumon-ricotta…et finir par les 3 cuillères de béchamel.

Enfournez 40 minutes à 160 degré.
Râpez l’emmental à mettre sur le dessus et remettre 5 minutes à 160.

Bon appétit 😊

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