Houmous au butternut

🔆🔅186 calories/100g🔅🔆

Ingrédients

500g de butternut
400g de pois chiche
40g de tahini (pâte de sesame)
39g d’huile d’olive
1/2 tête d’ail
1/2 citron
Paprika, sel, poivre et coriandre

Se procurer

Pour le tahini je le prends sur ce site, il est 100% naturel
Un robot mixeur

Recette

Préchauffer le four à 200 degré.
Trancher le butternut en rondelles.
Mélangez le avec 5g d’huile d’olive et disposez-les en une seule couche sur une plaque ou dans une poêle allant au four.
Coupez la tête d’ail en deux et enveloppez-le dans du papier d’aluminium.
Placez l’ail et la courge dans le four.
Faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre (environ 20 minutes) en la retournant une fois à mi-chemin. Laissez cuire l’ail plus longtemps : il doit être fondant et d’une couleur brun pâle.
Laissez le tout refroidir pendant quelques minutes, puis retirer la chair de la pelure à l’aide d’une fourchette.
Dans un mixeur, ajoutez la courge et l’ail rôtis, 30g d’huile d’olive, les pois chiches cuits, le jus du demi citron, le tahini, le paprika, le poivre et le sel et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez ajouter un petit d’eau si vous trouvez que c’est trop épais.
Coupez un peu de coriandre fraîche dessus et 4g d’huile d’olive.
A déguster sur du bon pain.

Bon appétit 😊