Galettes burger patate douce et pomme de terre

🔆🔅880 calories🔅🔆

Ingrédients pour 3 personnes

Pour les galettes

380g de pomme de terre
150g de patate douce
60g d’oignon
4 oeufs
Sel, poivre

Pour la garniture
360g de viande hachée
20g d’échalotte
100g de mozarella
5g de coriandre fraiche
15g moutarde pour le dressage
Sel, poivre

Pour l’accompagnement
1kg de patate douce
15g d’huile d’olive
10g coriandre fraiche
60g ketchup
Sel, paprika

Se procurer
Poêle à pancake
Une râpe électrique
Actifry

Recette

Pour les galettes
Pour ces galettes burger patate douce et pomme de terre j’ai utilisé ma poêle à pancake pour avoir une forme ronde parfaite.
Epluchez vos pommes de terre, oignon et patate douce. Passez l’ensemble des ingrédients à la râpe. Dans un récipients mettre l’ensemble des légumes rapées ainsi que vos 4 oeufs. Salez et poivrez. Mélangez l’ensemble et cuire vos galettes dans une poêle chaude 3-4 minutes de chaque côté à feu doux. Vous en obtiendrez ainsi 6.

Pour la garniture
Epluchez et émincez en petit cube votre échalote. Lavez et coupez votre coriandre. Dans un récipient mélangez la viande hachée avec l’échalote et la coriandre. Salez et poivrez.
Faites chauffer votre poêle à pancake pour avoir des viandes de forme ronde et de taille uniforme avec les galettes.
Cuire la viande sur une face puis le retourner et mettre votre fromage. Mettre un couvercle pour aider le fromage à fondre.

Pour l’accompagnement
Découpez vos patate douce en frites et mélangez avec huile d’olive, paprika et sel. Cuire les frites 25 minutes dans l’actifry. Vous pouvez aussi les cuire sur une plaque au four.

Vous n’avez plus qu’à dresser votre assiette : deux galettes de légumes par assiette, un peu de ketchup, moutarde, votre viandre/fromage et recouvrir avec une galette.

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