Fromage frais au lait de vache

🔆🔅150 calories / 100g🔅🔆

Ingrédients

1L de lait frais entier pasteurisé
40g vinaigre blanc

Se procurer

Thermomètre de cuisine
Linge pour filtrer Étamine
Moule à fromage

Recette

Dans une casserole faites chauffer le lait à une température de 85 degré.

Une fois la température atteinte versez le vinaigre blanc et retirez du feu.
Laissez cailler le lait cela prend entre 5-10 minutes. Une eau verte va alors apparaître.

Versez votre préparation dans l’étamine et pressez.

Surtout gardez votre petit lait vous pourrez faire un délicieux pain avec recette ici.
Vous pouvez le manger sur le moment nature ou l’agrémenter d’ail et fines herbes, noix…
Sinon placez le fromage dans un moule une pincée de sel et à affiner dans le bac du frigo à retourner tous les jours en ajoutant une pincée de sel.

Le mien a 3 jours. A déguster avec du pain, un régal.