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Falafels ou boulettes de pois chiche

🔆🔅199 calories / 100g🔅🔆

100g équivaut à 3 boulettes de falafels. La recette permet d’en faire 28, pour les conserver je les congèle en portion de 3 non cuite et je les sors/cuits au besoin.

Ingrédients pour 28 boulettes de 30-35g
15g d’ail
315g d’oignons
350 gr de farine de pois chiche
75 gr de farine de blé T45 ou T55
1 sachet de levure chimique
5g de cumin
sel et poivre
5g de coriandre moulu
1 pincée de piment moulu
5g de cannelle
20g Persil frais ou 5g de persil déshydraté
Sel, poivre

Se procurer
Farine de pois chiche
Un robot mixeur
Actifry

Recette

Passez au mixeur l’ail et les oignons, il faut que ce soit très très fin. Lavez et hachez le persil si vous prenez du frais.

Dans le mixeur, ajoutez les différentes farines, la levure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et poivre et enfin les épices. Mouillez avec deux cuillères à soupe d’eau et rajoutez si besoin.

Faites tourner le mixeur pour obtenir une pâte homogène et ferme. Attention, le mélange ne doit pas être trop liquide car on a va réaliser des boulettes.

Avec les mains humides, faites des boulettes de la taille d’une noix(environs 30g) et aplatir légèrement.

Placez les pois chiche dans l’actifry et mettre en route pour 20 minutes. Je ne mets pas d’huile mais vous pouvez aussi les réaliser à la friteuse.

Des idées de plats : Wrap avec falafel ou un buddha bowl

Bon appétit 😊

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