Faisselle au lait de brebis

Ingrédients
1L lait entier pasteurisé de brebis
1 petit suisse du commerce ou 50ml de petit lait
5 gouttes de présure

Se procurer
Yaourtière fromagère
Thermomètre
Présure

Recette
Faites chauffer le lait à 30 degré (pas obligatoire mais vous aurez un meilleur rendu). Dans un bol mettre le petit suisse. Versez un peu de lait dans le bol et remuez. Dès que le petit suisse se dissout ajoutez le reste de lait. Ajoutez alors la présure et remuez très délicatement. Placez le mélange dans les moules faisselles puis dans la machine pour 14h en mode fromagère.
On attend que ça refroidisse puis dans le frigo puis une fois bien froid je mets le mode égouttage (comme d’habitude on ne jette pas le petit lait), pour moi 24h on aime bien ferme.

On a parsemé la faisselle d’huile d’olive, d’échalotes, de tomates cerises et de sel.

Bon appétit 😊