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Curry d’hiver

🔆🔅452 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2 personnes
150g poireaux
100g oignons
100 g concassé de tomates
130g carottes
5g gingembre frais
250g pois chiche
200ml crème de coco
5g ail
1 cuillère à café Cardamome
1 cuillère à café coriandre moulue
1 cuillère à café curcuma
1/2 cuillère à café de cannelle
Sel

Recette

Epluchez les oignons, et taillez les en grosses lamelles.
Taillez les poireaux dans la longueur. Epluchez les carottes et selon leur taille, taillez-les en rondelles.
Mettez le tout dans une grande cocotte, avec de l’eau pour couvrir. Faites cuire sur feu moyen (une petite ébullition permanente), pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à obtenir des légumes relativement tendres. On obtiendra un bouillon de légumes qu’on réservera pour une autre recette.
Dans une cocotte, déposez les épices, et faites torréfier sur feu moyen, juste le temps de faire crépiter.
Ajoutez alors les légumes précédemment cuit et égouttés. Ensuite, ajoutez le concassé de tomates, et la crème de noix de coco.
Remuez bien pour enrober les légumes, puis ajoutez de l’eau pour recouvrir tous les légumes et leur permettre de cuire dans le bouillon de curry. Mettez sur feu doux.
Epluchez l’ail et le gingembre, puis pressez les gousses d’ail et râpez le gingembre.
Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter encore une 10-15 minutes.
Si le liquide est encore peu concentré, n’hésitez pas à laisser réduire d’avantage, le curry est un plat mijoté qui supporte très bien la cuisson longue.
Ce plat peut se manger accompagné de riz ou tout simplement.

Bon appétit 😊

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