Plats complets,  Recettes,  Recettes salées

Curry de chou fleur maison

🔆🔅467 calories🔅🔆

Ingrédients pour 4 personnes
820g chou-fleur
50g pois chiche
80g oignon
5g huile d’olive
50g eau
200g crème de coco
Coriandre fraiche
Curcuma, cumin, cannelle, clou de girofle, cardamome, sel, poivre

Recette
La veille faites tremper vos pois chiche dans un grand volume d’eau.

Le jour J
Réaliser le curry en mélangeant toutes les épices dans un pilon et réduire l’ensemble en poudre fine. Réserver.

Éplucher et émincez l’oignon. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Pour la racine vous pouvez en faire un velouté et le mélanger avec d’autres légumes dans un potage par exemple.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le chou-fleur et l’eau. Bien mélanger et faire cuire pendant 5 minutes à couvert.

Ajouter alors le mélange d’épices et bien mélanger. Recouvrir de lait de coco et faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. Remuer régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter les pois-chiches égouttés. Si la sauce vous parait trop liquide retirez le couvercle et augmenter le feu. Sans cesser de remuer.

Servir dans les assiettes avec du riz ou autre céréales. Ajouter des feuilles de coriandre fraîches.

Bon appétit 😊

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *