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Cuisse de poulet antillaise sauce chien

🔆🔅473 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2 personnes
350g cuisse de poulet (2 pièces)
80g d’oignon
10g jus de citron
10g ail
15g concentré de tomate
400g d’eau
5g maïzena ou farine
Thym, piment
Sel et poivre

Sauce chien
10g huile d’olive
60g oignon frais
5g ail
Piment, persil
10g eau
10g jus de citron vert

Accompagnement
120g riz complet
5g d’huile d’olive

Se procurer
Cookeo touch

Recette

Cuisson cookeo

Préparer les ingrédients: émincez votre oignon et l’ail.

Mettre en mode « dorer fort ». Mettre les morceaux de poulet dans la cuve et les faire dorer quelques minutes.

Ajoutez l’oignon, l’ail, thym et la concentré de tomate. Salez et poivrez. Versez l’eau dans la cuve et remuez l’ensemble. Fermez le cookeo en mode sous pression 20 minutes.

Diluer la maïzena dans un fond d’eau froide et le verser dans la cuve. Mettre en mode dorer fort jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour la sauce chien :
Hacher finement l’oignon, persil, piment, puis presser ou râper les gousses d’ail et réserver dans un petit saladier. Saler et poivrer. Ajouter le jus du citron vert, l’eau chaude et l’huile.
Mélanger et laisser “infuser” le mélange pour 30 minutes avant utilisation.

Pour l’accompagnement : le riz pilaf

Dans une poêle chaude versez votre huile en y ajoutant l’oignon émincé et le riz. Toujours sur feu moyen, ajoutez l’eau lorsque votre riz devient translucide. Mettre sur feu doux et couvrir. Laissez cuire environs 15 minutes indication à vérifier sur votre sachet de riz.

Dressez et il n’y a plus qu’à déguster.

 

Cuisson à la cocotte

Préparer les ingrédients: émincez votre oignon et l’ail.

Mettre votre cocotte sur feu moyen et faites colorer les morceaux de poulet quelques minutes.

Ajoutez l’oignon, l’ail, thym et la concentré de tomate. Salez et poivrez. Versez l’eau, remuez l’ensemble et baissez le feu. Couvrir et laissez cuire 30 à 40 minutes le temps que le poulet soit bien cuit.

Diluer la maïzena dans un fond d’eau froide et le verser dans la cuve. Mettre en mode dorer fort jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour la sauce chien :
Hacher finement l’oignon, persil, piment, puis presser ou râper les gousses d’ail et réserver dans un petit saladier. Saler et poivrer. Ajouter le jus du citron vert, l’eau chaude et l’huile.
Mélanger et laisser “infuser” le mélange pour 30 minutes avant utilisation.

Pour l’accompagnement : le riz pilaf

Dans une poêle chaude versez votre huile en y ajoutant l’oignon émincé et le riz. Toujours sur feu moyen, ajoutez l’eau lorsque votre riz devient translucide. Mettre sur feu doux et couvrir. Laissez cuire environs 15 minutes indication à vérifier sur votre sachet de riz.

Dressez et il n’y a plus qu’à déguster.

Bon appétit 😊

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