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Courgettes farcies aux merguez de veau

🔆🔅384 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2 personnes

980g de courgettes rondes (4 unités)
10g d’ail
170g merguez de veau
170g de coulis de tomate
Thym, sel, poivre

Recette

Coupez les chapeaux des courgettes et les cuire 10 minutes à la vapeur. Il sera ensuite plus facile d’évidez l’intérieur. Au bout de 10 minutes vider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère.

Epluchez et coupez finement l’ail. Découpez votre merguez en tronçon. Mettre une poêle à chauffer à feu moyen avec l’ail et les merguez. Découpez la chaire évidée des courgettes en petit cube et l’ajouter dans la poêle. Versez le coulis de tomate et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez vos aromates.

Préchauffez le four à 210°C. Farcissez les courgettes et déposez-les dans un plat allant au four.

Replacez les chapeaux. Enfournez pendant 45 minutes. Vous pouvez les manger seule ou accompagné de riz, quinoa, konjac…

Bon appétit 😊

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