Cocotte d’haricots blanc et saucisse

Recette
La veille faites tremper les haricots lingots une nuit.
Le lendemain les couvrir largement d’eau froide dans une cocotte et porter doucement à ébullition en écumant. Rincez à l’eau froide et égouttez.

Dans la cocotte, faire revenir les oignons hachés. Ajoutez les haricots, l’ail pelé, le bouquet garni, les saucisses, le double concentré de tomate. Salez (très peu ) et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes à couvert en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire. (goûtez afin de vérifier la cuisson des haricots : s’ils sont encore un peu fermes, prolongez la cuisson ).

Bon appétit 😊