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Chausson au thon et à l’aubergine

🔆🔅55 calories/chausson🔅🔆

Ingrédients pour 30 chaussons
Pour la pâte à chausson
500g farine
1 oeuf
50g huile d’olive
5g sucre roux
5g levure déshydratée de boulangerie ou 20g levure fraîche
190g d’eau tiède et non chaude, la chaleur tue la levure
5g de sel

Pour la garniture
75g pulpe de tomate
280g aubergine
60g oignon
40g olives vertes dénoyautées
3g huile d’olive

1 oeuf pour la dorure

Se procurer
Moule à raviolis
Cookeo touch

Recette
Pour la pâte à chausson
Sans robot

Dans un récipient mélangez la levure, le sucre et l’eau. Mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 10 minutes.
Dans un récipient, ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’oeuf puis mélangez. Ajoutez le mélange levure eau sucre petit à petit et pétrir la pâte. Pétrissez une dizaine de minute, la pâte va devenir de plus en plus uniforme et sera non collante.
Couvrir et laissez lever pendant 1h dans le four éteint.

Au thermomix

Dans la cuve du thermomix mettre la levure, le sucre et l’eau mélangez vitesse 1 pendant 4 minutes temperature 37°C et laissez reposer dans la cuve pendant 10 minutes.
Activez ensuite le pétrin pour 5 minutes et par l’orifice du eau versez votre farine, le sel, l’huile d’olive et l’oeuf. La pâte doit se détacher des rebords.
Mettre la pâte dans un récipient, couvrir et laissez lever pendant 1h dans le four éteint.

Pour la garniture
Au cookeo

Activez le mode dorer fort du cookeo. Lavez et coupez vos aubergines grossièrement, les mettre dans la cuve du cookeo. Prenez l’oignon et le couper en cubes et l’ajouter.
Laissez quelques minutes, ajoutez la pulpe de tomate et mettre le programme sous pression 5 minutes.
Les aubergines vont faire ressortir toute leur eau. On va repasser sur le mode dorer fort surtout restez à côté pour éviter que ça ne brule. Ajoutez les olives et un peu de jus du bocal. Remuez toutes les 5 minutes. Toute l’eau doit s’évaporer on va récupérer des aubergines confites.
Stoppez la cuisson dès qu’il n’y a plus d’eau.

A la casserole

Mettre une casserole sur feu moyen. Lavez et coupez vos aubergines grossièrement, les mettre dans la casserole. Prenez le l’oignon et le couper en cubes et l’ajouter.
Laissez quelques minutes et ajoutez la la pulpe de tomate. Couvrez la préparation et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.
Les aubergines vont faire ressortir toute leur eau. On va retirer le couvercle pour faire évaporer cette eau. Ajoutez les olives et un peu de jus du bocal. Remuez toutes les 5 minutes. Toute l’eau doit s’évaporer on va récupérer des aubergines confites.
Stoppez la cuisson dès qu’il n’y a plus du tout d’eau.
Mélangez cette préparation au thon. Salez et poivrez.

Pour le montage

Divisez votre pâte en 30 boules.
Etalez chaque boule en fine épaisseur et garnir de thon à la tomate. Pour former mes chaussons j’ai utilisé un ustensile mais on peut faire sans. Refermez en deux si besoin humidifiez un peu les bords.
Le temps de faire chaque chausson ceux déjà former vont reposer. Badigeonnez vos chaussons d’oeuf. J’ai mis quelques sésame sur le dessus.

Préchauffez votre four à 180 et enfournez à four chaud pour 15-20 minutes.

Bon appétit 😊

 

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