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Chakchouka tunisienne

🔆🔅487 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2
150g merguez de veau
1kg tomate
200g poivron rouge
2 oeufs
12g concentré de tomate
75g oignon rouge
10g ail
½ cuillère à café de coriandre en poudre
5g coriandre fraîche
150 ml d’eau
Piment de cayenne, sel, poivre

 

Se procurer
Poêle avec couvercle

 

Recette
Dans une poêle faites revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen.

Ajouter l’ail, la tomate concentrée bien mélanger et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen/doux en mélangeant régulièrement.
Ajouter les tomates préalablement coupé en deux, les poivrons préalablement coupé en fine lamelle, l’eau, les épices, le sel et le poivre et mélangez.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Déposer les merguez dans la préparation aux tomates, couvrir et cuire 25 minutes à feu moyen/doux.
Lorsque les merguez sont cuites, casser les oeufs directement dans la poêle, sur la sauce.
Couvrir et cuire temps selon la cuisson de l’oeuf désirée.

On pourra déguster ce plat seul ou accompagné de pain.

Bon appétit 😊

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