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Cake chocolat sans gluten

🔆🔅346 calories / 100g🔅🔆



Ingrédients
4 oeufs
100g compote de pomme sans sucre ajouté
60g poudre d’amande
200g chocolat noir 70%
50g sucre au choix coco, blanc, roux, xylit…
10g bicarbonate alimentaire ou 1 sachet de levure chimique
Pincée de sel
Facultatif : noix, amandes concassées…

Se procurer
J’utilise du xylit en dehors de son nom c’est un sucre naturel extrait de l’arbre le bouleau. Il a le même goût et s’utilise en quantité identique au sucre blanc il est acheté sur ce site.
Sur ce même site vous avez le sucre de coco 100% naturel.

Recette
Prenez deux récipients. Séparez vos blancs des jaunes.
Dans le récipient des jaunes ajoutez le sucre et bien remuer. Ajoutez ensuite la compote de pomme, la poudre d’amande, le bicarbonate alimentaire et mélangez le tout. Faites fondre votre chocolat au micro-onde ou au bain marie.

Pendant ce temps montez vos blancs en neige et ajoutez votre pincée de sel pour bien les serrer.

Un fois le chocolat fondue le rajouter au premier mélange avec les jaunes d’oeuf. Mélangez le tout et intégrez progressivement vos blancs en neige montés. La texture ressemble une fois le tout mélangé à une mousse au chocolat.

Versez votre préparation dans votre moule. J’ai choisi un moule à cake mais on pourra tout à fait le faire dans un autre.

Enfournez à 150 degré pendant 50 minutes.

Bon appétit 😊

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