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Borek épinard et viande hachée de boeuf sans friture

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous partager une recette simple, rapide, gourmande mais non moins équilibrée.

Il s’agit de mon interprétation du borek épinard et viande hachée sans friture. Une recette que vous pouvez bien sur adapter à vos goûts, avec ou sans fromage, en changeant la viande hachée de boeuf par du poulet ou du veau par exemple.

Bref un vrai délice qu’on ne se lasse pas de préparer avec les températures fraîches qui reviennent.

Borek épinard et viande hachée sans friture

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Grec, Méditéranéenne, Turc
Portions 2 personnes
Calories 664 kcal

Equipment

  • pinceau
  • poele
  • plat allant au four

Ingrédients
  

  • 250 g viande hachée de boeuf
  • 300 g épinard frais
  • 100 g oignon
  • 1 paquet Feuilles de filo environs 9 feuilles
  • 2 branche persil frais
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café paprika
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 ml lait possible également avec du lait végétal
  • 1 unite oeuf
  • 10 ml huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Emincez l'oignon finement.
    Dans une poêle chaude versez la cuillère d'huile d'olive ainsi que l'oignon émincé.
    Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutez dans la poêle vos épinards frais et remuer de temps en temps.
  • Ajoutez à présent votre viande hachée et bien remuer pour ne pas que la viande s'amalgame. Ajoutez vos épice : cumin, paprika. Salez et poivrez.
    Dès que le mélange est cuit réservez et laissez refroidir.
  • Découpez votre persil finement et l'ajouter à la farce. Mélangez le tout.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Dans un verre mélanger votre lait avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oeuf.
  • Sur votre plan de travail étaler une feuille de filo. Avec un pinceau badigeonner la d'huile d'olive. Ajoutez dessus une seconde couche de feuille filo.
    Badigeonner la seconde feuille du mélange oeuf, lait, huile.
    Ajoutez une troisième feuille de filo et badigeonner de nouveau avec le mélange oeuf, lait, huile.
    Mettre votre farce dans le bas de la feuille filo et la rouler.
  • Reprendre le même processus pour les autres feuilles.
  • Dans un plat passant au four. Badigeonnez le fond avec un pinceau d'huile. Disposez vos rouleaux en les courbants dans le moule. A la façon d'un escargot.
    Badigeonnez le dessus avec le restant du mélange oeuf, lait et huile.
  • Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.
    Bon appétit !

Notes

Keyword borek, epinard, sans friture, viande hachée

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