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Aubergine farcie à la viande hachée

🔆🔅529 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2 personnes

460g d’aubergine (1 unité)
160g viande hachée 15% matière grasse
20g tomate concentrée
130g oignon
10g jus de citron
130g d’eau
Cumin, cannelle, paprika
Un bâton de cannelle
Sel, poivre

Accompagnement
140g perles de légumes pois chiche et maïs

Recette

Pour ma recette d’aubergine farcie à la viande hachée il faudra préchauffez votre four à 210°C
Coupez les aubergines en deux, et déposez-les peau contre le plat du moule allant au four.

Faites des entailles au couteau dans la chair des aubergines. Salez et poivrez. Enfournez pour environs 20-25 minutes de cuisson.
Au bout de ce temps appuyez sur la chaire à l’aide d’une cuillère.

Laissez refroidir vos aubergines. Pendant ce temps hachez l’oignon. Sur une poêle mettre l’oignon, les épices : cumin, cannelle et paprika. Faites revenir le tout quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez votre viande hachée ainsi que 10g tomate concentrée.
Faites-la cuire pendant 5-10 minutes sur feu assez fort, en l’écrasant tout le temps avec une fourchette pour que la farce se détache bien et qu’il n’y ait pas de bloc. Salez et poivrez. Laissez refroidir votre farce.

Réalisez une sauce avec les 10g de tomate concentrée restante, le jus de citron ainsi que 130g d’eau. Salez et poivrez.

Dans un plat allant au four mettre vos aubergines. Reprendre votre farce et garnir vos aubergines. Ajoutez dans le fond du plat la sauce. Ajoutez un bâton de cannelle

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre plat pour 25 minutes.

Dans une casserole d’eau bouillante cuire vos perles de légumes pois chiche et maïs selon les indications du paquet.

Dressez votre assiette

Bon appétit 😊

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