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Agneau de 5h

🔆🔅379 calories🔅🔆

Ingrédients pour 5 personnes
1kg épaule d’agneau (j’ai demandé à mon boucher de la désosser et d’en faire un rôti)
150g oignon ou échalote (un gros oignon ou deux petits)
1 tête d’ail
20cl d’eau ou de vin blanc
Thym, sel

 

Se procurer
Brique à rôtir

 

Recette
L’un de mes indispensable en cuisine la brique à rôtir. Elle va permettre une cuisson moelleuse et le plat sera arrosé par son propre jus. La vapeur glisse vers le bas du couvercle et retombe sur les côtés.
Découpez votre oignon en 4 sans l’éplucher. De même pour l’ail vous pouvez le couper horizontalement en deux. Préchauffez votre four à 180 degré.
Dans votre plat disposez l’agneau, l’eau ou le vin, l’oignon et la tête d’ail coupé. On peut ajouter le thym et le sel sur les deux faces.

Enfournez 20 minutes à 180 sans le couvercle.

Au bout des 20 minutes l’agneau aura pris une jolie coloration on va à présent mettre le couvercle et baisser à 130 degré pour 4h40.

Cette cuisson permettra d’avoir une viande extrêmement tendre. Temps à ajuster en fonction du poids de votre épaule.

Bon appétit 😊

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