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Aubergines farcies aux merguez de veau

🔆🔅395 calories🔅🔆

Ingrédients pour 2 personnes

420g d’aubergine (1 unité)
210g merguez
50g pulpe de tomate
10g chapelure
Thym, sel, poivre

Recette

Coupez les aubergines en deux et les cuire 10 minutes à la vapeur. Il sera ensuite plus facile d’évidez l’intérieur. Au bout de 10 minutes vider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère.

Découpez votre merguez en tronçon. Découpez la chaire évidée des aubergines. Dans un récipient mélangez les merguez, la chaire d’aubergine et la pulpe de tomate. Ajoutez vos aromates.

Préchauffez le four à 210°C. Farcissez les aubergines et déposez-les dans un plat allant au four.

Enfournez pendant 30 minutes. Vous pouvez les manger seule ou accompagné de riz, quinoa, konjac…

Bon appétit 😊

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